小春日和の 穏やかな 秋晴れ
本日 安城サンクスフェスティバルが開催されました
我が街 花ノ木商店街も 模様しものが御座いました
今年も 美味しい”いも煮”で御座います
ベル商店の里芋が 使われていますよ～
少しずつ定着をしてきましたサンクスです
衰退して行く 商店街のカンフル剤に なるのか？ならないのか？
街には沢山の人たちが 足を運んで下さっていました
焼け野原のような 花ノ木町にも 沢山の方々がお越しくださり 本当にありがとう御座います
奥のテントで振舞っています
会場へ行くと 沢山の方達が いも煮を 待っていました
テント下で お召し上がりになっている方も見えて
楽しそうに 食べられていました
大鍋が もう 後わずかな量に 写真を撮影しながら 醤油の香りが～ すきっ腹に堪えますね
こちらは もう一つの鍋で ぐつぐつと煮立たせています
こんな大きな鍋が 一瞬で無くなってしまうほど人気があります
ベル商店の里芋が 美味しく煮込まれています
こちらは いつも 私がお世話になっています 杉浦さん
私が20代の頃から 杉浦さんの存在を知ったのですが 花ノ木の町を守ってくれている方です
町内会から振興組合まで 全てを まとめて下さり これ程までに 花ノ木町を愛されている方は 他にありません
本当に彼女には 感謝の言葉以外 何も見つかりません
作業をされているところを撮影させて頂いたのですが 無理やり取らせて頂きました
杉浦さんは こちらの いも煮の発案者でも御座います
この味は 彼女しか出せない 味！
花ノ木のイベントがあるときには 一度食べてみて下さい
むちゃくちゃ美味しいですから！
こんなにも行列が出来て ずーっと続いています
みんな いも煮の美味しさを知る人達なんでしょうね
花旺会の皆様も いも煮の振る舞いを お手伝いして下さっています
建物が殆ど 無くなった街でも 花ノ木の人は みんな頑張っていますよ
杉浦さんの ご主人様が私達に 持って来て下さいました
早々に 昼食で頂きました
やっぱ美味いです！
収めた里芋も ちゃんと自ら食べて確認します
う～ん！美味い！
柔らかでモッチリしていて 臭み無し！ ゴジゴジ感無し！完璧！
安心安心！
いくら 杉浦さんの味付けが良くても 具材の里芋が 美味しくなかったら意味ないですからね
花ノ木いも煮の里芋
今年も 2週間前から 中卸を通して 三河農家の方にお願いをしておきました
採れ立てが美味いに決まっていますからね！
それも 上質な里芋ね！
今年は 出荷時期が遅いのか 市場でも あまり見かけなかったので心配でしたが 前日の24日に仕入れが出来ました
鮮度の良い 里芋を仕入れできました
土から 掘り出して まだ間が無い里芋は 土が湿っています
お尻が硬く 割れのないものが 良い里芋とされています
この里芋は 良い里芋ですよ～
剥くとさらに分かります
皮剥き機で 剥いていきます
10KGずつね！
里芋を入れて直ぐの状態
一瞬で剥け始めました
1分経過
ほぼ 剥けています
地元の野菜なので 多少形が変形したものが 剥き難いのか 残ります
3分後
ほぼ 真っ白になりました
鮮度が良いと 簡単に皮が剥けます
次は この機械 年季が入っているので 古くっさく見えますが これ 数十万する機械なんですよ
これは オゾン水製造機です
簡単に言うと 野菜が美味しくなる水です
そのまま飲んでも 美味しいので 私は この水を飲んでいます
料理も味が変わるんですよね
その オゾン水を 剥いた里芋にかけます
これが灰汁ですね
少しの間 漬けて置いて 軽く灰汁抜きをします
オゾン水で灰汁抜きと 洗浄をするので さらに 里芋は美味しく 火の通りがよくなります
籠に移して 軽く乾燥させます
短い時間ね！
乾燥させすぎると 外側が硬くなってしまうので 剥いたらなるべく早めに調理しましょう
樽に移して 公民館へ 持参しました
一言付け加えてね
『美味しく料理されて 沢山の笑顔を作ってね』って
本日 会場で 沢山の笑顔を見ることが出来ました
花ノ木の振興組合 花旺会の皆様 ご苦労様で御座いました
美味しい いも煮を ごちそうさんでした・・・・あ！二つ前か！
こちらは 安城エプロン会の皆様が 振舞われた トン汁の材料です
ベル商店に いつも来て下さる お客様が 安城市の料理の先生で御座いまして イベントでは必ず ベル商店のお野菜を購入して下さいます
野菜のメイン 大根は こちらも 三河野菜の大根です
こちらも 採れ立てホヤホヤの大根を 前日に配達させて頂きました
会場は 厚生病院跡地の一角
12時過ぎに お邪魔すると 誰もいない！
先生のところへ 行く
『トン汁どうでしたか？』
「もう 終わっちゃったよ！」って
ちょうど 自分達用の小さい鍋のトン汁の写真を撮らせて頂きました
「ベルさん こんなの一瞬で終わっちゃうよ！」
そりゃそうだ 料理の先生が 作るんだからな
ま！食べたくて行ったんじゃなくて ベル商店の材料で作った トン汁が見たくて行ったんでね
やっぱり 自分のところの野菜が 美味しく料理されるって 嬉しいんだな
イベント運営の皆様 お疲れ様で御座いました
それと・・・・
後日 ある自動車販売店のイベントがあります
野菜 詰め放題 無料のイベントです
また ご紹介しますので ぜひ 会場へ行ってみてください
来月11月1・2・3日 と 8・9日です
